La Cannelle Bio du Sri Lanka

Usage ancestral de la Cannelle

Les Veddas sont le seul peuple indigène encore vivant, du Sri Lanka. Leur présence sur l'île est attestée dès le VIème siècle avant JC ce qui en fait probablement une des plus anciennes tribus vivant encore sur terre. Aujourd'hui, il ne reste que 1500 familles de ce peuple de chasseurs cueilleurs qui vit dans la jungle et la forêt du Sri Lanka. Depuis la nuit des temps, ils utilisent les végétaux pour se soigner et résister à la dureté de la vie dans la jungle. Et notamment la cannelle comme herbe médicinale protectrice et bienfaisante.

Cette épice aurait pu faire leur fortune mais a failli provoquer leur perte.

Aujourd'hui, la cannelle de Ceylan, la meilleure, tant sur le plan gustatif que nutritif est importée de Ceylan par certains descendants des Veddas. Un juste retour des choses que Bioénergies encourage en sélectionnant de préférence des producteurs issus de cette communauté.

En effet la cannelle est une épice mondialement connue pour ses vertus bienfaisantes, c'est un élément majeur de différentes médecines ancestrales dont la médecine ayurvédique où elle est souveraine pour l'équilibre de deux des trois doshas de l'Ayur véda : Vata (air et éther) et Kapha (eau et terre). Elle est également très utilisée dans la médecine chinoise (énergisant, stimulant, douleurs dorsales). En Occident, la cannelle fait son apparition au Moyen Age dans la pharmacopée où elle est utilisée comme une panacée revigorante et stimulante. C'est au XVIème siècle pour contrer le monopole des marchands arabes sur la Cannelle que marins portugais découvrent l'île de Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka) où la cannelle dite de Ceylan pousse à profusion. Une aubaine qui entraîna bien des convoitises commerciales entre les puissances occidentales d'alors qui se disputèrent la colonisation de l'île de Ceylan au détriment des peuples autochtones dont beaucoup disparurent.

usage de la cannelle

Origine endémique de la Cannelle

Il ne faut pas confondre les cannelles et principalement deux d'entre elles. Si la cannelle chinoise (Cinnamon Cassia) est très présente sur le marché actuel et notamment en tant qu'épice pour la cuisine, les propriétés salutaires et phyto-thérapeutiques de la cannelle de Ceylan (Cinnamon Zeylanicum) demeurent très supérieures. C'est ce qui a naturellement poussé Bioénergies à sélectionner cette variété de cannelle : la plus efficace pour la santé humaine.

Notre cannelle Bio est récoltée sur des canneliers (l'arbre) qui poussent au centre du Sri Lanka à proximité de deux réserves naturelles, sanctuaires de la Nature et de la biodiversité. Elle est issue d’une récolte de l’écorce interne du tronc des Canneliers de la région de Poojapitiya. La récupération de cette écorce a lieu après la saison des pluies car imbibée d’eau, l'écorce est plus facile à peler. La récolte est effectuée à la main et à l'aide d'une machette par de petits agriculteurs locaux convertis à l’agriculture biologique et suivant les principes d’un commerce équitable. L’écorce du cannelier est ensuite séchée au soleil puis enroulée et conservée en bâtonnets. L’obtention de la poudre qui sera utilisée dans notre mélange est réalisée dans nos ateliers en France, pour obtenir un produit Premium certifié par ECOCERT, garanti sans pesticides, ni allergènes, ni OGM, ni additif, ni arôme ni colorant. Le choix de la cannelle de Ceylan, naturellement pauvre en coumarine, nous permet également de vous garantir une teneur < 300 mg/kg de cette molécule controversée, conformément à la réglementation en vigueur.

origine cannelle

Composition de la Cannelle

composition cannelle

L'écorce de cannelle de Ceylan regorge d'éléments bienfaisants pour la santé.

Elle est d'une grande richesse en sels minéraux : calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer, manganèse, sélénium, cuivre, zinc. Elle contient également de nombreuses vitamines A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9.

De plus, l'huile essentielle qu'elle contient naturellement est également riche en composés très intéressants pour la santé : des antioxydants comme des pro-anthocyanidines essentielles par exemple, pour la santé vasculaire ou de l'eugénol contre la douleur.

De manière étonnante, la cannelle contient également une très forte proportion de fibres végétales, plus de 50% ! Les fibres sont indispensables à une bonne santé car elles favorisent une bonne digestion et un bon transit, elles entretiennent aussi la flore intestinale (microbiote intestinal) dont le rôle est essentiel pour notre système immunitaire, pour notre métabolisme, et pour l'élimination des déchets et toxines.

La Cannelle est un des aliments

le plus riche en fibres !

Vertus et bienfaits de la Cannelle

Si c'est en tant qu'épice culinaire que la cannelle a conquis le Monde, ses bienfaits pour la santé et notamment la digestion ont également largement contribué à son succès mondial. En effet, longtemps les hommes et notamment les occidentaux ont consommé beaucoup d'épices simplement pour camoufler le goût extrêmement fort des viandes trop faisandées voire rances. Mais en cuisinant avec beaucoup de cannelle, ils se sont aperçus également que cette dernière facilitait grandement leur digestion (merci les fibres).

Grâce à sa composition unique, la cannelle est recommandée pour :

  • Son pouvoir antioxydant très puissant
  • Son action anti inflammatoire (réduction des phénomènes inflammatoires) par action d'un de ses composés phénoliques la Cinnamaldéhyde
  • Et donc la digestion. C'est le cas dans ce produit spécialement formulé (dosage de cannelle et autres actifs) pour stimuler l’appétit et la digestion comme reconnu par l'Agence européenne de santé, pour aider à maintenir les gaz gastriques et pour favoriser le confort gastrique.

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